为什么糖尿病患者早餐吃干饭好

2012-12-24 23:34| 发布者: admin| 查看: 2007| 评论: 0

摘要: 医学工作者做过一项试验,结果表明,进食干饭者,饭后血糖较平稳,基本 上达到较好的控制水平;喝粥者,饭后血糖有明显的升高。 大米的主要成分是淀粉,淀粉不溶于水,但淀粉加水加热后能使淀粉颗粒膨 胀、包膜破裂 ...
医学工作者做过一项试验,结果表明,进食干饭者,饭后血糖较平稳,基本 上达到较好的控制水平;喝粥者
,饭后血糖有明显的升高。    

大米的主要成分是淀粉,淀粉不溶于水,但淀粉加水加热后能使淀粉颗粒膨 胀、包膜破裂,淀粉胶化而易被
消化吸收。此外,由于淀粉颗粒的膨胀,进食粥 后与胃肠道的接触面积大,所以喝粥比吃干饭更容易被消化
吸收,因而对血糖的 影响更大。

对糖尿病患者来说,早餐后和午餐前的血糖是一天中较难控制的。尤其是早 晨,身体中各种对抗胰岛素的激
素分泌较多,肝脏又会调动较多的葡萄糖进入血 液,因此糖尿病病人的早餐如能进食以干饭为主的主食,就
有利于这段时间的血 糖控制,进而有利于全天的血糖控制。

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